2018年6月21日木曜日

Hướng dẫn cách kho cá trích đúng cách để có món ăn ngon và bổ dưỡng

Món ăn cá trích là món ăn phổ biến, đậm đà và giàu chất dinh dưỡng nên luôn có mặt trong các bữa ăn của gia đình người Việt.
Cá trích là loài cá biển chứa rất nhiều axit béo omega-3 nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng cá trích trong bữa ăn sẽ giúp cho bạn khỏe mạnh hơn.
Nếu bạn chưa biết cách kho cá trích ngon thì hãy thực hiện theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 700g cá trích
  • 500ml nước dừa tươi
  • Ớt tươi, tỏi khô
  • Gia vị cần thiết: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, muối,…
Sau đây là các bước cần thực hiện để có món cá trích kho ngon và bổ dưỡng.

Cách kho cá trích thơm ngon


Bước 1: sơ chế cá trích và các nguyên liệu

Muốn có món cá trích kho ngon bạn cần chọn mua cá tươi, mình chắc, mẩy.
Cá mua về đem mổ, bỏ hết ruột, mang, vây, đuôi. Tiến hành đánh sạch vảy rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến đem chà muối lên toàn bộ cá và bụng cá nhằm loại bỏ nhớt và giúp cá bớt tanh. Rửa sạch cá một lần nữa với nước rồi để cho ráo nước.
cách kho cá trích ngon
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc giã nhỏ.
Ớt tươi đem rửa sạch, bỏ cuống, dùng dao rạch rồi loại bỏ hết hạt, đem giã nhỏ.
Lưu ý: muốn cách kho cá trích ngon bạn nên băm ớt và tỏi thật nhỏ nhé.

Bước 2: ướp cá

Cá trích cho vào âu, thêm gia vị bao gồm có muối ăn, nước mắm, hạt nêm, đường trắng, hạt tiêu cùng tỏi ớt đã giã nhỏ. Thời gian ướp chừng 20 phút để cá ngấm đều gia vị. Có như vậy khi kho cá, thịt cá sẽ đậm đà, hấp dẫn hơn.

Bước 3: tiến hành kho cá

Chuẩn bị nồi sạch, cho hết nước dừa vào đun sôi lên.
Tiếp đến cho cá vào nồi kho thành từng lớp rồi cho dầu ăn lên trên từ từ để rải đều lên toàn bộ bề mặt cá. Đậy vung vào và đun với lửa lớn để nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa đun liu riu chừng 15 phút thì trút hết phần nước dừa vào nồi cá kho. Đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: hoàn thành, thưởng thức

Đun đến khi nồi cà sền sệt và cá chín mềm thì tắt bếp.

Gắp cá ra đĩa, cho chút tiêu lên trên. Nếu chúng mình khéo tay có thể trang trí để thức ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.